平时我们栽种山苏菜有哪些要诀‘
由于山苏的需光性不高，并且是蕨类植物中较耐旱的，所以十分适合养在家里。但是假如要它的叶色呈嫩绿色，则需要有光照。栽培介质一般用细蛇木屑混合泥炭苔或水苔。此外，将叶子摘下瓶插，可维持很长一段时间，可说是栽种山苏的另一种方法。假如想体会繁衍植物的趣味，山苏是很好的入门选择。它的繁衍十分简单，每年春到夏季期间，老练的叶子会在叶背处长出孢子囊，只要将长有孢子囊的叶片取下，放在透气的纸袋中，等叶子干枯时，孢子便会主动从囊中掉出。接着找一个浅盒，盆内放置浸湿的泥炭苔，然后将孢子撒在泥炭苔上，并在盆内掩盖一层保鲜膜以进步湿度，比及麦苗长出3-4片叶子时再移植到一般盆器即可。也可将湿润的泥炭苔放在老练的山苏植株附近，孢子落在泥炭苔中便会自然萌发，长成一株新的山苏。
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山苏除了可食用之外，也可煮成茶或制酒。哂干、烘焙后的老叶，可直接用开水煮成茶，加点冰糖或蜂蜜，可增加风味。山苏是一种蕨类植物，又名鸟巢蕨，是台湾住民相当注重的野菜之一，有预防高血压、糖尿病的杰出成效。叶子终年长青，并且翠绿，是十分漂亮的花材植物。烹调菜例时，鲜亮不容易失容，是现代人的上等美味佳肴
文章源自：鹤山山苏菜 http://www.jmshansu.com/
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