湖南饭堂承包怎么保证食物卫生’
一、食堂承揽卫生处理之食物卫生1、蔬菜通常都是定量收购，当天购进当天即食用，发现蜕变需要立刻丢掉。
2、食用时，蔬菜要除去老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
3、肉类和鱼类等食物要坚持新鲜。
4、菜要确保炒熟炒好，油炸食物不能炸焦。
http://www.chuangtaishanshi.com//static/upload/image/20210612/1623485741780908.jpg 5、生食和熟食不能放在一起，要分隔放置，熟食要有专门的厨具安放。
6、剩食物必需要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。
7、没有卖完的的食物不得再售卖，要及时的清理。
8、不同的食物要分类放置，不得混合。
9、包装食物须标识清楚。
文章源自：湖南饭堂承包http://www.chuangtaishanshi.com
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