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转眼间春节即将来临，相信有些人已经开始置办年货了吧！在众多年货中零食是少不了的，不仅是小朋友的最爱，也是亲朋好友小聚，唠家常的伴侣。今天就和大家分享5道自制小零食，美味又健康，一次多做点，过年不用慌。
猪肉脯
1.准备食材：
准备
适量的猪瘦肉
，打成肉泥，家里没有绞肉机的可以让卖家帮忙处理好。
在肉泥中加入
白糖10克
，
食盐2克
，
生抽10克
，
倒入适量的料酒
去腥，
加入一点红曲粉
，这样肉脯的颜色会更加红润，
少许黑胡椒
，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让肉吸收调料的味道，搅至肉泥上劲成团就可以了。
在烤盘上铺一层吸油纸，把肉泥挖出来均匀摊在吸油纸上面，摊好以后用另一张吸油纸盖住，用擀面杖擀一擀把肉泥压平整，把上面的吸油纸拿下来，在肉泥上面均匀
刷一层蜂蜜水
，
撒一层白芝麻
就可以了。
2.开始烤制：
烤箱预热好以后放入准备好的肉泥，用180度的上层火先烤15分钟，取出来把肉泥翻一下面，再刷一层蜂蜜水，放入烤箱中再烤10分钟。
10分钟以后猪肉脯就烤好了，把它切成小块摆放在盘中即可食用，也可以晾上一天，吃的时候更有嚼劲，一道简单易学的猪肉脯就做好了。
花生糖
1.准备食材：
准备
适量的花生
，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了。
把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
2.开始烹饪：
再次把锅烧热，放入
两大勺白糖
，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。
胡萝卜糖片
1.准备食材：
准备
胡萝卜两根
，切成均匀的薄片，也不要切得太薄，厚度跟硬币差不多就可以了。
2.开始制作：
把锅烧热，
倒入100克的白糖或者冰糖
，再放入胡萝卜片用中火翻炒，不需要加水，炒的时候胡萝卜会慢慢析出汁水，目的就是把胡萝卜炒软、炒出里面的水分，保持中火，不停地用锅铲翻动让胡萝卜片均匀受热。
当水分全部蒸发，胡萝卜片变软、边缘打卷时转小火烘烤，烘烤至胡萝卜表面变得干燥，逐渐挂上糖霜就可以了，也可以晾干以后装在保鲜盒里，随时享用，一道香甜可口的胡萝卜片糖片就做好了。
开口笑
1.开始和面：
准备一个小盆，倒入
植物油50克
，
白糖50克
，
鸡蛋1个
，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
倒入
中筋面粉250克
，
无铝泡打粉5克
，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
2.制作面坯：
直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。
小麻团
1.开始和面：
锅内烧水，放入
白糖20克
，用筷子搅拌化开白糖，水烧开以后把白糖水倒在面粉里面，边倒边用筷子搅拌，搅稀一点和成面糊，再倒入适量的面粉用筷子搅拌，和成面团，这也相当于半烫面，
加入植物油5克
，加入植物油可以使面起酥，再揉成面团，揉光滑以后盖上保鲜膜，
松驰10分钟左右
。
2.制作面坯：
10分钟以后取出面团，用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子，搓成圆球。
准备一个小盆，
倒入适量的清水和干淀粉
搅拌成糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球在芝麻里面滚一下，蘸匀芝麻再用手团一团，芝麻会粘得比较结实，团好以后放在盘子里备用。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，慢慢地下入麻团，开小火炸3分钟左右，轻轻晃动锅免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来，把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，一道外酥里空心的小麻团就做好了。
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发表于 2022-1-10 21:03:32