养生食谱推荐：开水白菜和金针番茄汤

伊人私语

养生食谱推荐：开水白菜和金针番茄汤

一、开水白菜

原料：大白菜500克，火腿15克。

调料：精盐1小匙，味精少许，清汤适量。

制作步骤：1 、白菜取嫩菜心，用清水漂净，剖成两半，再切成6瓣，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出冲凉，整齐地码入汤碗中。

2 、火腿洗净，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，切成碎末。

3 、清汤放入碗中，加入精盐、味精调成味汁，倒入装有白菜的汤碗中，再盖严碗盖，放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约30分钟至白菜熟烂，然后取出汤碗，揭开碗盖，撒上熟火腿末即可。

二、金针番茄汤

原料：西红柿200克，鲜金针菇50克，水发木耳5克。

调料：葱段、精盐、味精、上汤、香油、色拉油各适量。

制作步骤：1 、西红柿去蒂、洗净，用开水略烫，捞出冲凉，再撕去外皮，切成薄片；金针菇择洗干净，切成两半；木耳择洗干净，撕成小块。

2 、锅中加水烧沸，分别倒入金针菇、木耳焯烫一下，捞出沥水。

3 、锅中加油烧六成热，放入葱段煸炒呈金黄色，倒入上汤煮沸，捞出葱段不用，放入金针菇、木耳和西红柿，用中小火熬煮约5分钟出香味，加入精盐、味精，再淋入香油即。

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