江门腊肠的介绍»

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　　腊肠简介

　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

　　腊肠的营养价值

　　腊肠中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质、钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等矿物质。

　　腊肠的食用禁忌

　　1.腌制食品不宜多食。

　　2.儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

　　腊肠的食用建议

　　先过温水洗掉肠上尘粒和油分，再用清水冲洗干净，沥干水。

　　用来炒菜、炒米饭可切成片；还可直接蒸熟切片吃，或者和米饭一起放电饭煲内蒸熟吃。炒菜时可搭配荷兰豆、芹菜、西葫芦、土豆、青菜等。腊肠本身就有咸味，用来炒菜时一般不用再加盐。
文章源自 江门腊肠厂 http://www.changlonglawei.com/