抗炎晚餐——三文鱼配烤时蔬

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　　慢性炎症是许多慢性病的根源。这道富含Omega-3脂肪酸与抗氧化物的晚餐，有助于降低体内炎症水平，同时美味又饱腹。
　　食材(2人份)
　　三文鱼排 2 块(约150克/块)
　　西兰花 100 克
　　胡萝卜 1 根(切条)
　　紫甘蓝 50 克(切丝)
　　橄榄油 2 汤匙
　　蒜末 1 茶匙
　　迷迭香或百里香 少许
　　柠檬 1/4 个
　　盐、黑胡椒适量
　　做法
　　烤箱预热至200°C。
　　三文鱼用盐、黑胡椒、蒜末和少许橄榄油腌制10分钟。
　　西兰花、胡萝卜、紫甘蓝拌入1汤匙橄榄油、盐和黑胡椒，铺在烤盘上。
　　将三文鱼放在蔬菜中间，撒上迷迭香。
　　烤20分钟，出炉后挤上柠檬汁即可。
　　营养亮点
　　三文鱼：富含Omega-3脂肪酸(EPA和DHA)，具有强效抗炎作用。
　　西兰花与紫甘蓝：含硫代葡萄糖苷和花青素，抗氧化力强。
　　橄榄油：富含多酚，有助于降低炎症标志物。健康 运动 科普 文章