手把手教你自制珍珠奶茶

门前大桥下

　　外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”，除了木薯粉，还要再添加人工合成的高分子材料，说白了，那些高分子材料就是塑料，奶茶也多是奶精勾兑，这样的奶茶我是不敢喝，所以趁着休息，自己在家做吧。自制珍珠奶茶口感更棒!

　　【珍珠】

　　木薯粉100g 、水100g、红糖20g

　　【奶茶】

　　鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖少许

　　自制珍珠奶茶(含珍珠配方)的做法

　　1、珍珠部分，水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团

　　2、从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的，这时就可以下冷冻室啦～

　　3、水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此，QQ的珍珠就完成啦!

　　4、奶茶部分，水烧开，放入红茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可，此时放糖，口味依个人口味，我比较不爱甜，就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎，等一会发现会有一层奶皮，自己煮的就是好啊，货真价实!

　　5、奶皮挑掉之后，奶茶的颜色就是这样咯～

　　6、装杯，放入珍珠，大功告成咯!

　　小贴士

　　1、红糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加!

　　2、红糖也可以换成白糖，只是做出来的珍珠会是白色透明的。

　　3、奶茶里加的糖可以换成蜂蜜、冰糖之类的，只要你喜欢。

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