土鸡蛋更安全更有营养吗 事实并非如此：俩鸡蛋差不多

xiangnan

快科技5月15日消息，日常中经常听到有人说，土鸡蛋更有营养，且是粮食饲养，比买到的洋鸡蛋更安全也更有营养，事实真的如此吗？国务院食品安全委员会官方账号“食安中国”今日发布了科普说明。
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其表示，土鸡蛋更安全有营养，是一种常见误区。

先来看营养方面，有研究表明土鸡蛋的脂肪含量较高，但胆固醇和维生素水平没有显著差异。

也有研究显示鸡场的鸡蛋含有较高的维生素和矿物质。但我们吃鸡蛋是为了获得它的优质蛋白质、维生素和矿物质，那些含量差异的营养不足以对人体造成很大的影响。总体来说土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大。

再来看安全方面。走地鸡大多是散养的，管理较为粗放、进食也比较杂乱，产出的土鸡蛋存在微生物、重金属污染的风险。

而商业养殖的鸡，它们的饲料来源可控，饲养环境和饲养管理也都是经过严格规划过的，所以产出的鸡蛋质量会更稳定。如今一些大品牌生产的鸡蛋还带编码可溯源，这类鸡蛋的安全也更有保障。